Les coupeurs récoltent le sauvignon dès aujourd'hui. Les cépages rouges attendront quinze jours Plusieurs propriétés de l'AOC Pessac Léognan (à quelques kilomètres de Bordeaux) ont commencé aujourd'hui les vendanges de raisin blanc (cépage sauvignon). C'est le top départ de la récolte dans le département. A cause de la chaleur, les coupeurs ne travaillent que le matin. C'était le cas ce jeudi aux châteaux Haut Brion, Carbonnieux ou Smith Haut Lafitte. Les premiers jus sont prometteurs avec une belle acidité mais aussi de forts degrés. Les rouges murissent encore et les sécateurs ne seront de sortie que dans une quinzaine de jours. - César Compadre